Estadísticas sobre Moliendas

Publicación Trimestral sobre el Consumo de Cacao en Grano en Europa

En su afán de ampliar su cobertura, el informe de la ECA sobre el Consumo de Cacao en Grano en Europa ahora incluye a 21 empresas; todas ellas informan sobre su consumo total de cacao en grano en la Unión Europea-15 y Suiza. Últimas estadísticas: GRINDSTATS Q4 2016

Todas las empresas informan sobre su consumo total (grupo) de cacao en grano en la Unión Europea -15 y en Suiza. 

Statser, con base en Zeist, Países Bajos, recopila de manera confidencial los datos para las Estadísticas sobre Moliendas en Europa Occidental y Oriental.

Información de Fondo

ECA inició este servicio estadístico a mediados del año 2000, con carácter retroactivo al primer trimestre de 1999.

Para el primer año, los únicos participantes fueron los Miembros elaboradores de ECA. A lo largo de los años, también se han unido los principales fabricantes de chocolate elaboradores de cacao en grano.

Por tanto, los elaboradores de ECA son los participantes originales. Los miembros de ECA que participan ahora son: Olam Cocoa, Barry-Callebaut, Ecom - Dutch Cocoa, Cargill Cocoa & Chocolate, Euromar Commodities GmbH y Nederland SA.

 

Otros elaboradores y expellers participantes incluyen August Storck KG, Jacopey Cioccolato Peyrano S.r.l., Elah-Dufour S.p.A., Feodora Chocolade GmbH & Co. KG/Bremer HACHEZ Chocolade GmbH & Co. KG (Toms Confectionery Group), Ferrero, I.C.A.M. S.p.A, KESSKO Kessler & Comp. GmbH & Co. KG, Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG, MAJANI 1796 S.p.A., Meybona-Schokoladenfabrik Meyerkamp GmbH & Co. KG, Mondelèz International, Natra, Nestle, Stollwerk GmbH (Baronie Group), TOMS Confectionery Group

Recursos
QUIZ
SCORE: 0/10
TERMINOLOGY

Cocoa powder

The finely ground particles obtained from the mechanical disintegration of cocoa press cake.

Expeller cocoa press cake

Cocoa beans or cocoa dust or both with or without cocoa nib, cocoa mass, cocoa press cake, fat-reduced cocoa press cake or any combination of two or more thereof which has been converted by the expeller process to a solid compressed mass.

Cocoa press cake

Cocoa nib or cocoa mass converted by pressure by a mechanical process to a solid compressed mass.

Cocoa mass (also called Cocoa liquor)

Cocoa nib, mechanically processed to a paste, which retains the natural fat content of cocoa nib.

Cocoa nib

The cotyledon of roasted or unroasted cocoa beans containing a residue of shell or germ not exceeding 5 per cent calculated on the dry defatted matter and an ash content not exceeding 10 per cent calculated on the dry defatted matter.

Sound

"Sound" when applicable to cocoa products shall mean full and undamaged cartons and/or packages.